Si eres un soldado, si estás en un monasterio, si estudias interno en un colegio, si asistes a un congreso, si estás en un avión/barco/nave espacial, si eres invitado, si pagas… siempre cocina otro(a). Si eres niñ@, si en tu casa hay servicio/cocinero(a), si estás enfermo; cocina otro. (Me constan todas las anteriores menos soldado y la nave espacial… por ahora lo segundo). Si tienes una madre mayor de 50 años, digamos tradicional, seguro que cocina ella.
Teniendo edad suficiente para saber/poder cocinar, ¿cocinas?, ¿dos o tres veces diarias?, ¿una vez y para toda la semana?, ¿con alegría y naturalidad?…

Este es un tema recurrente en nuestras conversaciones de sobremesa; cuál es el modelo de relación con la comida, más bien con la preparación de la comida que trasmitimos a los hijos. El cocinar como mal necesario, el cocinar como actividad propia de una persona autosuficiente, el cocinar como actividad lúdico-recreativa. En casa chocan dos posturas, cada una por supuesto tiene sus raíces. La mamá de Emili era una gran cocinera, mi mamá no cocina (alguna cosita especial sí, por supuesto lo básico, pero no la verás con una sonrisa en los labios con el delantal puesto) y siempre hubo en nuestra casa alguien encargada de la intendencia; además, con mi papá celebración fue siempre sinónimo de restaurant. Así que Emili cocina con naturalidad, sin aspavientos, de vez en cuando alguna sorpresa culinaria. Como es hombre no convierte la cocina en territorio vedado para el resto de la familia, no es “su cocina”; se hace porque hay que hacerlo y de buena gana. Yo pongo al mal tiempo buena cara, siempre que puedo me escaqueo, y considero una bendición tener dos hijos grandes y un marido que entren en el planning cocinerístico. Cocinar es una tortura; mentira, no es tanto cocinar porque esto en si mismo es medio lúdico, “pensar” el menú es lo peor; y siempre tengo 200 cosas más interesante y pendientes que podría estar haciendo en vez de estar en la cocina. Dicho esto, el tema educativo se pone candente. Cuando las niñitas preguntan (casi día por medio y más en vacaciones) ¿podemos comer en Mac Donald?, ¿podemos comer sushi?, ¿podríamos comprar kebabs?,¿comemos fuera hoy?… el clima se tensa; y siento una mirada acusadora en mi cuello…

Sólo por los desayunos ya vale el viaje a Caracas. La variedad de cosas que te ofrecen no sólo en cualquier pastelería, sino en los bares y cafeterías, que hay cientos para escoger. La repostería y pastelería venezolana no la he visto en ningún lugar del mundo, porque no es decir que allí en la calle tal hay un lugar donde preparan esto y esto. Aquí en todas partes tienes cachitos, pastelitos de queso, de jamón y queso, ahora (una novedad para mi aquí) de jamón de pavo y queso crema, o ricotta. Croasants “lisos” o rellenos de lo que quieras. Tartaletas infinitas, tartas, galletas. Y por todo la posibiliad de desayunar venezolano… por Dios, me he comido unos “pericos” (revueltos con sofrito de tomate y cebolla) que ya me apetece volver a desayunar. Acompañados o de caraotas, o de queso frito, por supuesto con sus arepitas con mantequilla. También encuentras cachapas con queso de mano, sin olvidar las arepas rellenas con lo que se te ocurra, desde una variedad inmensa de quesos frescos hasta carnes, pulpo, mejillones, guisos, huevos de codorniz… esto sí que es un carnaval gustativo. Y te lo puedes comer en cualquier parte. Y si lo que quieres son tostadas con mermelada, igual. Y el Toddy caliente (una bebida achocolatada que el Colacao tendría que salir gimiendo por la puerta de atrás), y los juguitos (batidos). Te reconcilias con el gentilicio, qué se le va a hacer.

Me encantan estos vídeos que enseñan cositas…

Restaurants. Hay uno en Caracas, otro en Madrid, en New York, en San Juan de Puerto Rico, por supuesto en Roma. Y Palma tiene el suyo. No sé si será casualidad, o que el nombre impone, pero los restaurantes con este nombre se esmeran. En la calle Fábrica del barrio de Santa Catalina esta el Via Appia mallorquín. Hoy hemos ido a celebrar y estoy todavía en una nube rememorando el menú. Mejillones al vino blanco, carpaccio de atún rojo y ruccola. Me animé con unos raviolis de trufa y ricotta que mmm… todo regadito con una botella de chardonay catalán. Postres, cafecito. La calle está en obras, de estas profundas que se tardan semanas y semanas, así que éramos cuatro mesas; los comensales discretamente separados unos de otros. El servicio estupendo. Justo de aire acondicionado, sin agobios de temperatura. Sin música.
Al salir; no tenía muy claro en qué punto entre Roma y Brindisi me encontraba. En Castel Gandolfo seguro que no.

Nuestra mesa estaba justo detrás de la ventana de la izquierda.

Por variar, una de estas noches les preparé a las niñitas estas arepitas. Lucía escogió el corazón, Abril el círculo y la mamá el triángulo. El sabor era el mismo de siempre, pero tuvo una gracia nueva!

Está al principio de la Carretera de Valldemossa, la comida siempre fresca y variada; sushi todo el que quieras; es buffet libre. 8.95 euros más bebida. El postre (mucha fruta fresca, heladitos y flanes) está incluido. Pero les debo el nombre; eso sí atención porque hay dos, si los tienes de frente, es el de la izquierad. Cuidado porque el otro no tiene comparación y la cinta donde pasa la comida suena muchísimo y atormenta.