En Venezuela los que se comen y los que no se comen, los que te salen en los pies y los de sombrerito con los que haces cremas; son hongos. Nada de champiñones, setas, gírgolas, esclatasangs, ni res de res (nada de nada), todos son hongos. Cuando vine a Mallorca la primera vez, en el inolvidable verano de 1998, fui con Emili a una pizzería en la bahía de Alcudia. Sin pensarlo dos veces pedí una pizza con hongos, y la boba de la camarera me dijo poniendo cara que, “aquí no vendemos pizzas con hongos”. Como no entendí en el momento qué pasaba, sólo que la tía era una pesada, me quedé muda y mi caballero andante salió a corregirme la plana pidiendo por mi una pizza con champiñones.
De vez en cuando me acuerdo de la anécdota, y hoy especialmente porque al ir caminando desde casa a Sa Riera a ensayar con los Mestres Cantaires me encontré con el árbol de la foto, y pensé, mientras sonreía, “estos sí que son hongos”…

pd post ensayo… “Mestres; los echaré de menos”.






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Foto Per Endström