introducción al calçot
Comidas 20 de Enero del 2009
Llámase en Catalunya a una variedad de cebolla alargada que se come asada al fuego vivo. Pero esto no es lo divertido, lo bueno empieza cuando en vez de comerte un calçot, te invitan a una calçotada. Entonces la cosa va por partes aunque termine igual, con las manos negras y pringosas de pelar las cebollas y mojarlas en salsa romesco. //. Preparar el fuego, tomarte un vinito mientras las butifarras esperan a que el fuego sea brasa. Cantar unos versos de ximbomba para no olvidar que estamos en Mallorca y no en Tarragona, y disfrutar de la naturaleza y el buen rollo que va de maravilla con els calçots.
Foto Per Endström
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